Mayonesa, normal
Casi 100 kcal por cucharada. Mézclala mitad y mitad con yogur griego y tendrás una salsa más ligera.
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Mayonesa, normal para quienes entrenan
En 100 g de mayonesa, normal tienes 680 kcal, 1 g de proteína, 0,6 g de carbohidratos (de ellos, 0 g de fibra y 0,6 g de azúcares) y 74,9 g de grasa (11,7 g saturada). Lo que aporta es sobre todo grasa: júntalo con algo que tenga proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 cda, unos 14 g) son más o menos 95 kcal y 0,1 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Mayonesa, normal
La mayonesa normal es una emulsión de aceite vegetal, yema de huevo y vinagre o zumo de limón, y se queda en torno a un 75% de grasa. En calorías por gramo anda cerca de la mantequilla y muy por encima de casi cualquier otra salsa; las versiones ligeras cambian parte del aceite por agua y almidón. Por la sal que lleva, su sodio se parece al de la mantequilla con sal.
En una dieta de gimnasio
Proteína, prácticamente cero. En una dieta de entrenamiento solo suma calorías y sabor. Donde más se nota es en definición: un par de cucharadas generosas en un bocadillo o en una mezcla de atún pueden ser 200 kcal sin que te des ni cuenta. Si la mezclas mitad y mitad con yogur griego, sigue cremosa, tiene más proteína y menos calorías. En volumen, hace mucho más apetecibles (y calóricas) las proteínas magras.
Preparación y cocción
Mídela con cuchara o báscula en lugar de apretar el bote directamente sobre la comida: con el envase blando cada chorro es distinto. La casera tiene unas calorías parecidas, pero normalmente lleva yema cruda.
Compra y conservación
Compara por cucharada la normal, la ligera y la de yogur, y en las ligeras mira si llevan azúcar o almidones añadidos. Una vez abierta, a la nevera, y respeta lo que diga la etiqueta sobre cuándo consumirla.
A tener en cuenta
Lleva huevo, un alérgeno frecuente. La casera con huevo crudo tiene riesgo de salmonela, así que embarazadas y cualquier persona vulnerable deberían tirar de mayonesa comercial pasteurizada. Las ensaladas con mayonesa que pasan mucho rato fuera de la nevera son un problema de seguridad alimentaria: mantenlas en frío.
Ideas de comidas
- Atún más ligero: atún, una cucharadita de mayonesa, yogur griego, apio y mostaza.
- Wrap de pollo con lechuga, tomate y una capa fina de mayonesa con sriracha.
- Sándwich de ensalada de huevo con mitad mayonesa y mitad requesón en pan integral.
Nutrientes destacados
Ninguna de las vitaminas y minerales analizados llega al 10 % del valor diario por 100 g, así que lo que aporta a tu dieta son, sobre todo, sus macros.
Cómo se sitúa entre 12 alimentos de Grasas y aceites
| Proteína por 100 kcal | 0,1 g | n.º 5 de 12 |
| Proteína por 100 g | 1 g | n.º 4 de 12 |
| Fibra por 100 g | 0 g | n.º 3 de 12 |
| Menos calorías por 100 g | 680 kcal | n.º 5 de 12 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
Alimentos similares
Mantequilla con sal
717 kcal · P 0,9 · C 0,1 · F 81,1
→Ghee / mantequilla clarificada
876 kcal · P 0,3 · C 0 · F 99,5
→Aceite de lino
884 kcal · P 0,1 · C 0 · F 100
→Aceite de oliva (incl. virgen extra)
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
→Aceite de coco
892 kcal · P 0 · C 0 · F 99,1
→Aceite de aguacate
884 kcal · P 0 · C 0 · F 100
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene mayonesa, normal?
Mayonesa, normal tiene unas 680 kcal por 100 g, o unas 95 kcal por 1 cda (14 g).
¿Cuánta proteína tiene mayonesa, normal?
Unos 1 g de proteína por 100 g y 0,1 g por 1 cda. Eso da 0,1 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve mayonesa, normal para definición o para volumen?
Concentra muchas calorías, así que te ayuda a llegar al superávit en volumen. En definición, mide bien la cantidad.
¿Vale la pena la mayonesa ligera en definición?
Para casi todo el mundo, sí: las ligeras suelen tener entre un tercio y la mitad de las calorías por cucharada. A cambio llevan almidones añadidos, a veces azúcar, y quedan algo más líquidas. Mezclar yogur con mayonesa normal es otra salida.
¿Es segura la mayonesa comprada si contiene huevo?
La comercial se hace con huevo pasteurizado y es ácida, así que se considera segura si la conservas como indica el envase. El riesgo de verdad está en la casera con huevo crudo y en los platos con mayonesa que se quedan fuera de la nevera.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.