अनार के दाने (कच्चे)

अनार के दाने के बारे में

अनार के दाने, यानी फल के अंदर के रसीले, बीज वाले मोती, कच्चे में लगभग 83 kcal प्रति 100 g देते हैं। बीज भी साथ खाए जाते हैं, इसलिए ज़्यादातर फलों से इनमें फाइबर ज़्यादा होता है, करीब 4 g प्रति 100 g, और फैट भी थोड़ा ज़्यादा। साथ में प्यूनिकैलाजिन और दूसरे पॉलीफेनॉल मिलते हैं, जिनके लिए अनार जाना जाता है।

जिम डाइट में

आधा कप अनार के दाने लगभग 72 kcal में कुरकुरापन, रंग और करीब 3.5 g फाइबर ले आते हैं। हाई-प्रोटीन योगर्ट बाउल या सलाद पर डालिए, प्लेट देखते ही खाने का मन करेगा। अनार के जूस या एक्सट्रैक्ट पर कुछ छोटी स्टडी ब्लड फ़्लो या ताक़त की रिकवरी में फ़ायदे की ओर इशारा करती हैं, पर नतीजे एक जैसे नहीं हैं और वे गाढ़े प्रोडक्ट पर आधारित हैं। बेरीज़ से इन दानों में कैलोरी ज़्यादा है, तो कटिंग में नापकर डालें। प्रोटीन इनमें न के बराबर है।

तैयारी और पकाना

दाने आसानी से निकालने हों तो अनार को आधा काटें, कटोरे के ऊपर उल्टा पकड़ें और पीठ पर लकड़ी के चम्मच से थपथपाएँ। या फिर पानी भरे बर्तन में तोड़ें, सफ़ेद झिल्ली ऊपर तैर आएगी। सिर्फ़ दाने तौलें, क्योंकि छिलका और झिल्ली पूरे फल का बड़ा हिस्सा हैं। दाने अच्छी तरह जम जाते हैं और सीधे फ्रीज़र से निकालकर छिड़के जा सकते हैं।

ख़रीदना और रखना

भारी अनार लें जिसका छिलका सख़्त हो और कहीं फटा न हो। ऐसे अनार फ्रिज में हफ़्तों चलते हैं। निकाले हुए दानों के तैयार कप सुविधाजनक हैं, पर खोलने के बाद कुछ ही दिनों में ख़राब हो जाते हैं। अनार के जूस में अक्सर दूसरे जूस या चीनी मिली होती है, लेबल देख लें।

किन बातों का ध्यान रखें

अनार का जूस कुछ दवाओं के साथ असर कर सकता है, तो डॉक्टर की लिखी दवाएँ नियमित लेते हैं तो डॉक्टर या फ़ार्मासिस्ट से पूछ लें। जूस में बीजों का फाइबर नहीं होता और चीनी गाढ़ी हो जाती है, इसलिए पेट भरने के लिए दाने बेहतर हैं।

खाने के आइडिया

• योगर्ट बाउल: ग्रीक योगर्ट, अनार के दाने, पिस्ता और एक स्कूप वनीला प्रोटीन।
• लंच सलाद: क्विनोआ, चना, अनार के दाने, खीरा, अजमोद और ग्रिल्ड चिकन।
• नमकीन प्लेट: कूसकूस पर भुना सैल्मन, ऊपर हरी पत्तियों और अनार की टॉपिंग।