Varză verde (crudă)
Printre cele mai ieftine legume la kilogram. Excelentă în salată de varză și la wok.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Varză verde pentru cei care fac sală
Pentru varză verde (crudă), la 100 g ai 25 kcal, 1,3 g proteine, 5,8 g carbohidrați (din care 2,5 g fibre și 3,2 g zaharuri) și 0,1 g grăsimi (0 g saturate). Pe lângă restul nutrienților, aduce și o cantitate bună de proteine (5,2 g la 100 kcal).
O porție obișnuită, 1 cană mărunțită (cam 89 g), are în jur de 22 kcal și 1,2 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Varză verde
Puține legume costă mai puțin la kilogram decât varza albă crudă, o cruciferă densă și foarte la îndemână. Cu vreo 25 kcal la 100 g îți dă o porție solidă de vitamina C, plus fibre și ceva calciu. E mai blândă la gust decât kale sau varza de Bruxelles și ține săptămâni întregi, deci e foarte practică.
În dieta de sală
Varza e un mod ieftin de a pune volum în mesele de la definire: o porție mare de salată de varză sau de varză călită la wok umple farfuria pentru foarte puține calorii. La masă e la fel de bună, când vrei legume care nu costă mult și nu se strică repede. Tocată, rezistă bine în caserole și nu se ofilește ca salata verde. Proteine are foarte puține, așa că pune lângă ea carne slabă, ouă sau tofu.
Preparare și gătire
Varza merge crudă în salată, călită repede, înăbușită sau coaptă în felii groase. La gătit scade și pierde din vitamina C, iar dacă o înăbuși în unt sau în grăsime de bacon, caloriile cresc serios. Cântărește-o crudă, tocată.
Ce cumperi și cum păstrezi
Alege căpățâni grele și tari, cu frunzele strânse și crocante. Întreagă, varza ține câteva săptămâni în frigider. După ce ai tăiat-o, învelește-o bine și folosește-o într-o săptămână.
La ce să fii atent
Varza poate da gaze, din cauza carbohidraților fermentabili și a compușilor cu sulf. Salata de varză cu maioneză are mult mai multe grăsimi și calorii decât varza simplă, iar variantele fermentate, cum sunt varza murată și kimchi, pot avea mult sodiu.
Idei de mese
- Egg roll la castron: carne tocată de porc, varză tocată, morcovi, ghimbir și sos de soia.
- Salată crocantă de varză cu iaurt grecesc, oțet de mere și muștar, lângă pui destrămat.
- Felii de varză la cuptor cu boia afumată, cu cârnați și piure de cartofi.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina C (41%).
Unde se situează între cele 19 alimente din categoria Legume
| Proteine la 100 kcal | 5,2 g | locul 12 din 19 |
| Proteine la 100 g | 1,3 g | locul 12 din 19 |
| Fibre la 100 g | 2,5 g | locul 9 din 19 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 25 kcal | locul 8 din 19 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Roșie (crudă)
18 kcal · P 0,9 · C 3,9 · F 0,2
→Castravete, cu coajă (crud)
15 kcal · P 0,7 · C 3,6 · F 0,1
→Fasole verde (crudă)
31 kcal · P 1,8 · C 7 · F 0,2
→Porumb dulce, boabe galbene (crud)
86 kcal · P 3,3 · C 19 · F 1,4
→Mazăre verde (crudă)
81 kcal · P 5,4 · C 14,5 · F 0,4
→Sfeclă roșie (crudă)
43 kcal · P 1,6 · C 9,6 · F 0,2
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are varză verde?
Varză verde (crudă): în jur de 25 kcal la 100 g, adică vreo 22 kcal pe 1 cană mărunțită (89 g).
Câte proteine are varză verde?
În jur de 1,3 g de proteine la 100 g și 1,2 g pe 1 cană mărunțită. Raportat la calorii, ies 5,2 g la 100 kcal, deci e o sursă moderată de proteine.
varză verde: merge la definire sau la masă?
Își are locul și la masă, și la definire. Contează cum intră în totalul tău de calorii și proteine pe zi.
Este varza bună pentru slăbit?
Varza are foarte puține calorii și te satură prin fibre și volum, așa că te poate ajuta să mănânci mai puțin fără să rămâi flămând. Nu arde grăsimea, iar dietele-minune cu supă de varză nu sunt recomandate. Funcționează cel mai bine într-o alimentație echilibrată, cu caloriile ținute sub control.
Este varza murată la fel de sănătoasă ca varza crudă?
Varza murată își păstrează mare parte din fibre și, dacă nu e pasteurizată, are și bacterii vii, dar de obicei are mult mai mult sodiu. Amândouă își au locul într-o alimentație sănătoasă; doar ține cont de sarea din cea murată.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.