Roșie (crudă)
Plină de licopen, care se absoarbe mai bine când roșiile sunt gătite cu puțină grăsime.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Roșie pentru cei care fac sală
Pentru roșie (crudă), la 100 g ai 18 kcal, 0,9 g proteine, 3,9 g carbohidrați (din care 1,2 g fibre și 2,6 g zaharuri) și 0,2 g grăsimi (0 g saturate). Pe lângă restul nutrienților, aduce și o cantitate bună de proteine (5,0 g la 100 kcal).
O porție obișnuită, 1 roșie medie (cam 123 g), are în jur de 22 kcal și 1,1 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Roșie
Botanic vorbind, roșia proaspătă e un fruct, dar în bucătărie o folosim ca pe o legumă. La vreo 18 kcal la 100 g e unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le poți pune în farfurie și îți dă potasiu și ceva vitamina C. Cel mai cunoscut compus al ei e licopenul, pigmentul roșu care se absoarbe mai ușor după gătire. De aici și diferența: sosul de roșii și roșia crudă au avantaje nutriționale puțin diferite.
În dieta de sală
Roșiile aduc zeamă, acrișor și gust în mesele slabe, și asta contează când puiul cu orez începe să te plictisească la definire. Pentru că sunt pline de apă, îți dau volum pentru foarte puține calorii: câteva felii de roșie umplu repede un sandviș, un wrap sau un mic dejun cu ouă. Proteine și grăsimi nu au aproape deloc, așa că le pui pentru gust și micronutrienți, nu pentru macro-uri. Roșiile proaspete au puțin sodiu de la natură, spre deosebire de multe sosuri și conserve făcute din ele.
Preparare și gătire
Gătite cu puțin ulei de măsline, roșiile eliberează mai mult licopen, iar crude păstrează mai multă vitamina C. Când le scazi la sos, apa se evaporă și caloriile la 100 g cresc, deci cântărește roșiile proaspete înainte să le gătești sau folosește valorile pentru sos dacă măsori produsul gata făcut. Sosurile din magazin au de multe ori ulei, zahăr și sare, care schimbă cifrele mult mai mult decât roșiile.
Ce cumperi și cum păstrezi
Alege roșii colorate intens, care miros a roșie și cedează puțin când le apeși. Lasă-le la temperatura camerei până se coc, ca să aibă cel mai bun gust, și pune-le la frigider doar dacă vrei să țină mai mult.
La ce să fii atent
Roșiile sunt acide, iar unii oameni cu reflux fac arsuri de la ele, mai ales la porții mari crude sau la sosuri concentrate. Conservele și borcanele cu produse din roșii pot avea mult sodiu sau zahăr adăugat, așa că citește eticheta.
Idei de mese
- Mic dejun: pâine integrală prăjită cu brânză cottage, felii de roșie, piper negru și busuioc proaspăt.
- Salată grecească din roșii, castraveți, ceapă roșie și măsline, cu pui la grătar și oregano.
- Șakșuka rapidă: ouă poșate într-o tigaie cu roșii proaspete, ardei, ceapă și chimen.
Ce nutrienți aduce
Sursă bună (10–19% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina C (15%).
Unde se situează între cele 19 alimente din categoria Legume
| Proteine la 100 kcal | 5,0 g | locul 13 din 19 |
| Proteine la 100 g | 0,9 g | locul 17 din 19 |
| Fibre la 100 g | 1,2 g | locul 16 din 19 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 18 kcal | locul 4 din 19 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Varză verde (crudă)
25 kcal · P 1,3 · C 5,8 · F 0,1
→Castravete, cu coajă (crud)
15 kcal · P 0,7 · C 3,6 · F 0,1
→Fasole verde (crudă)
31 kcal · P 1,8 · C 7 · F 0,2
→Porumb dulce, boabe galbene (crud)
86 kcal · P 3,3 · C 19 · F 1,4
→Sfeclă roșie (crudă)
43 kcal · P 1,6 · C 9,6 · F 0,2
→Mazăre verde (crudă)
81 kcal · P 5,4 · C 14,5 · F 0,4
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are roșie?
Roșie (crudă): în jur de 18 kcal la 100 g, adică vreo 22 kcal pe 1 roșie medie (123 g).
Câte proteine are roșie?
În jur de 0,9 g de proteine la 100 g și 1,1 g pe 1 roșie medie. Raportat la calorii, ies 5,0 g la 100 kcal, deci e o sursă moderată de proteine.
roșie: merge la definire sau la masă?
Își are locul și la masă, și la definire. Contează cum intră în totalul tău de calorii și proteine pe zi.
Sunt roșiile gătite mai sănătoase decât cele crude?
Fiecare variantă are partea ei bună. Gătite, mai ales cu puțină grăsime, roșiile îți dau licopen care se absoarbe mai ușor, iar crude păstrează mai multă vitamina C. Dacă mănânci și roșii proaspete, și sos făcut în casă, ai acoperit ambele.
Trebuie păstrate roșiile în frigider?
Frigul le ia din gust și le poate face făinoase, așa că roșiile bune de mâncat stau cel mai bine două zile la temperatura camerei. După ce s-au copt complet sau le-ai tăiat, pune-le la frigider și scoate-le cu puțin timp înainte, ca să ajungă iar la temperatura camerei când le mănânci.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.