橄榄，成熟黑橄榄（罐头）
热量比你想的低，但很咸；冲一冲能去掉一些钠。
1 分量
健身时怎么吃橄榄，成熟黑橄榄
每100克橄榄，成熟黑橄榄（罐头）含115千卡热量、0.8克蛋白质、6.3克碳水化合物（其中膳食纤维3.2克、糖0克）和10.7克脂肪（其中饱和脂肪1.4克）。 它主要提供脂肪，配上一份蛋白质，这一餐才算均衡。
按常见分量（10颗大橄榄，约44克）吃一份，大约是51千卡热量、0.4克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于橄榄，成熟黑橄榄
这里是罐装熟黑橄榄（沥干），就是披萨、沙拉上常见的那种温和款。说是脂肪来源，热量却比你想的低得多，约 115 kcal/100 g，因为它大部分是水，脂肪又多是橄榄油里那种单不饱和的油酸。罐装熟橄榄一般会用铁盐固定黑色，所以铁含量偏高。
在健身饮食中
减脂期想加点味道、加点脂肪，橄榄方便又低热量，十颗大橄榄才约 50 kcal。它蛋白很少，适合当配料或配零食，撑不起一顿饭。
处理与烹饪
罐装橄榄沥干后用冷水冲一冲，冲掉部分盐水，钠能少一些。称重称去核的；要是带核记整颗，别忘了核也有分量。
怎么买、怎么存
各品牌钠含量差得很多，买之前比一比。想控制分量方便，就买去核的。开封后连盐水倒进带盖容器冷藏，一两周内吃完。
注意事项
钠是最明显的问题：100 g 的钠就远超一般每日上限的三分之一，医生让你限盐的话按医嘱来。除此之外风险很低，就是对着罐头一颗接一颗，很容易吃多。
搭配吃法
- 地中海碗：鸡胸肉、布格麦、黄瓜、番茄，加几片黑橄榄。
- 金枪鱼意面：冲洗过的黑橄榄、圣女果、酸豆，撒新鲜罗勒。
- 零食拼盘：十颗橄榄、一个水煮蛋、一些胡萝卜条。
营养亮点
良好来源（每100 g达到每日参考值的10–19%）：铁 (18%)。
在12种「脂肪与油类」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 0.7 g | 第4名 / 共12种 |
| 每100 g蛋白质 | 0.8 g | 第6名 / 共12种 |
| 每100 g膳食纤维 | 3.2 g | 第2名 / 共12种 |
| 每100 g热量最低 | 115 kcal | 第1名 / 共12种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
橄榄，成熟黑橄榄的热量是多少？
橄榄，成熟黑橄榄（罐头）每100克大约115千卡，即每10颗大橄榄（44克）约51千卡。
橄榄，成熟黑橄榄含有多少蛋白质？
每100克大约有0.8克蛋白质，每10颗大橄榄含0.4克。换算下来每100千卡有0.7克蛋白质，算是不以蛋白质见长的食物。
橄榄，成熟黑橄榄适合减脂还是增肌？
减脂、增肌都能吃，要看它怎么配进你一天的总热量和蛋白质里。
黑橄榄为什么钠这么高？
橄榄天生很苦，得腌制、泡在浓盐水里才能吃、才放得住，有一部分盐就留在了果肉里。吃之前冲一下，能去掉表面一些盐。
黑橄榄和橄榄油一样健康吗？
两者单不饱和脂肪的组成差不多，整颗橄榄还多了纤维，每口热量也更低。但它咸得多，罐装熟橄榄在加工中还会损失一些多酚。两样都能放进均衡饮食里。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。