脂肪与油类
食用油、黄油、酥油、牛油果等脂肪来源，附每100 g数据。一点点就是一大截热量，一定要记仔细。
平均热量
626 kcal
平均蛋白质
0.8 g
平均碳水
1.8 g
平均脂肪
69.8 g
这一类里每千卡蛋白质最多的是牛油果，哈斯品种（生）（每100千卡1.3克）。
| # | 食物 | 千卡 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 | 膳食纤维 | 蛋白/100千卡 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 淡奶油（高脂稀奶油） | 340 | 2.8 | 2.8 | 36.1 | 0 | 0.8 |
| 2 | 牛油果，哈斯品种（生） | 160 | 2 | 8.5 | 14.7 | 6.7 | 1.3 |
| 3 | 椰奶，罐装（全脂） | 197 | 2 | 2.8 | 21.3 | 0 | 1.0 |
| 4 | 蛋黄酱，普通款 | 680 | 1 | 0.6 | 74.9 | 0 | 0.1 |
| 5 | 黄油，加盐 | 717 | 0.9 | 0.1 | 81.1 | 0 | 0.1 |
| 6 | 橄榄，成熟黑橄榄（罐头） | 115 | 0.8 | 6.3 | 10.7 | 3.2 | 0.7 |
| 7 | 酥油 / 澄清黄油 | 876 | 0.3 | 0 | 99.5 | 0 | 0.0 |
| 8 | 亚麻籽油 | 884 | 0.1 | 0 | 100 | 0 | 0.0 |
| 9 | 橄榄油（含特级初榨） | 884 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0.0 |
| 10 | 椰子油 | 892 | 0 | 0 | 99.1 | 0 | 0.0 |
| 11 | 牛油果油 | 884 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0.0 |
| 12 | 菜籽油（低芥酸菜籽油） | 884 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0.0 |
快速精选
→
淡奶油（高脂稀奶油）
生酮常备，加咖啡、做酱汁都用它；随手一倒，热量就上去了。
→牛油果，哈斯品种（生）
天然的脂肪来源，带纤维，按克算钾比香蕉还多。
→椰奶，罐装（全脂）
让咖喱更香浓；“淡”款热量能少约三分之二。
→蛋黄酱，普通款
每汤匙接近100 kcal；一半蛋黄酱掺一半希腊酸奶，抹酱会清爽很多。
→黄油，加盐
每汤匙约100 kcal，主要是饱和脂肪，少放为好。
→橄榄，成熟黑橄榄（罐头）
热量比你想的低，但很咸；冲一冲能去掉一些钠。
→酥油 / 澄清黄油
烟点比黄油高，乳糖和酪蛋白几乎没有。
→亚麻籽油
ALA类omega-3非常高；只能凉拌，千万别拿来炒菜。
→橄榄油（含特级初榨）
每汤匙约120 kcal，最好用量勺或喷油瓶；大多数人的饮食里，热量都悄悄藏在油里。