Aguacate Hass (crudo)
Grasa de un alimento entero, con fibra y, gramo a gramo, más potasio que un plátano.
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Aguacate Hass para quienes entrenan
En 100 g de aguacate hass (crudo) tienes 160 kcal, 2 g de proteína, 8,5 g de carbohidratos (de ellos, 6,7 g de fibra y 0,7 g de azúcares) y 14,7 g de grasa (2,1 g saturada). Lo que aporta es sobre todo grasa: júntalo con algo que tenga proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1/2 aguacate, unos 68 g) son más o menos 109 kcal y 1,4 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Aguacate Hass
Aquí hablamos de la pulpa cruda del aguacate Hass, una fruta que, nutricionalmente, funciona como fuente de grasa. Comparada con los aceites de esta categoría, es sobre todo agua, así que aporta más o menos una quinta parte de sus calorías por gramo. A cambio trae fibra, potasio, magnesio y algo de vitamina C, y una grasa que en su mayoría es monoinsaturada. Cerca de la mitad de sus carbohidratos son fibra, con lo que los carbohidratos netos se quedan en poca cosa.
En una dieta de gimnasio
Pocas formas de llegar a tu grasa diaria llenan tanto como el aguacate: la fibra y el volumen sacian de una manera que un chorro de aceite no puede. Medio aguacate, unas 110 kcal, va muy bien con proteína magra en definición, y uno entero sube las calorías sin esfuerzo en volumen. Proteína trae poca, así que acompáñalo de huevos, pescado, pollo o legumbres.
Preparación y cocción
Pesa la pulpa ya sin piel ni hueso, porque entre los dos se llevan buena parte de la fruta. Cortado se oxida rápido; un poco de zumo de limón o de lima y bien tapado con film tarda más en ponerse negro. Un aguacate maduro cede un poco al apretarlo suavemente, y que esté más o menos maduro no cambia las calorías de forma apreciable.
Compra y conservación
Cómpralos duros si son para el final de la semana y déjalos madurar fuera de la nevera; cuando estén en su punto, a la nevera, y ganas unos días.
A tener en cuenta
Lo que más cuenta es la ración: un aguacate grande entero puede pasar de 250 kcal, así que apunta lo que pesa de verdad. Algunas personas con alergia al látex reaccionan al aguacate, y en raciones grandes tiene bastantes FODMAP, que pueden molestar si tienes una digestión delicada.
Ideas de comidas
- Desayuno: medio aguacate machacado sobre pan de centeno tostado, con dos huevos escalfados y copos de guindilla.
- Comida de definición: atún, frijoles negros, maíz y aguacate en dados sobre lechuga picada.
- Batido de volumen: leche, plátano, proteína de suero, avena y medio aguacate para que quede cremoso.
Nutrientes destacados
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Vitamina C (11%) y Potasio (10%).
Cómo se sitúa entre 12 alimentos de Grasas y aceites
| Proteína por 100 kcal | 1,3 g | n.º 1 de 12 |
| Proteína por 100 g | 2 g | n.º 2 de 12 |
| Fibra por 100 g | 6,7 g | n.º 1 de 12 |
| Menos calorías por 100 g | 160 kcal | n.º 2 de 12 |
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Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados; registro de referencia FDC #171705. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene aguacate hass?
Aguacate Hass (crudo) tiene unas 160 kcal por 100 g, o unas 109 kcal por 1/2 aguacate (68 g).
¿Cuánta proteína tiene aguacate hass?
Unos 2 g de proteína por 100 g y 1,4 g por 1/2 aguacate. Eso da 1,3 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve aguacate hass para definición o para volumen?
Vale para las dos fases. Lo que cuenta es cómo cuadra con las calorías y la proteína que comes en todo el día.
¿Cuánto aguacate debo comer al día?
No hay una cifra fija, pero entre medio y uno al día cabe sin problema en casi cualquier reparto de macros. Lo que suele poner el límite es la grasa y las calorías que te quedan, no ningún riesgo nutricional. Pésalo unas cuantas veces y aprenderás a calcular una ración a ojo.
¿Tiene el aguacate más potasio que un plátano?
Gramo por gramo, sí: el aguacate crudo tiene más potasio que el plátano. Pero se come menos cantidad, así que medio aguacate y un plátano mediano acaban más o menos a la par.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.