Aislado de proteína de guisante (sin sabor)
Valores típicos de etiqueta. Proteína vegana y sin lácteos, a menudo mezclada con proteína de arroz para completar mejor el perfil de aminoácidos.
1 Cantidad
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Aislado de proteína de guisante para quienes entrenan
En 100 g de aislado de proteína de guisante (sin sabor) tienes 380 kcal, 80 g de proteína, 4 g de carbohidratos (de ellos, 1 g de fibra y 0 g de azúcares) y 6 g de grasa (1 g saturada). Da 21,1 g de proteína por cada 100 kcal, de lo más concentrado que vas a encontrar. Viene muy bien en definición, cuando cada caloría cuenta.
Una ración normal (1 cacito, unos 30 g) son más o menos 114 kcal y 24 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Aislado de proteína de guisante
Sacada de guisantes amarillos partidos, la proteína de guisante aislada es una de las proteínas en polvo veganas más populares, sin lácteos y sin soja. Va algo más corta de metionina que el suero, de ahí que se combine a menudo con proteína de arroz. Donde sorprende es en el hierro: unos 25 mg por cada 100 g en esta versión sin sabor.
En una dieta de gimnasio
Un cacito de 30 g te da unos 24 g de proteína por alrededor de 115 kcal, así que si no tomas lácteos te vale igual en definición que en volumen. Para ser vegetal, anda bastante bien de leucina. Los estudios que la han comparado con el suero a la misma dosis han visto ganancias de fuerza y de músculo parecidas en gente entrenada, aunque todavía falta investigación.
Preparación y cocción
Sabe a tierra y tiene una textura algo arenosa y densa, así que gana mucho batida con fruta, cacao, avena o crema de frutos secos; solo con agua en el agitador se hace cuesta arriba. Mientras reposa chupa líquido: si el batido se espesa, añade un poco más de leche o de agua.
Compra y conservación
Mejor si tiene análisis de Informed Sport o NSF Certified for Sport, porque las proteínas vegetales pueden arrastrar trazas de metales pesados del suelo. Comprueba la proteína real por cacito y fíjate en el sodio por ración, que cambia muchísimo de una marca a otra. Guárdala cerrada y en un lugar fresco.
A tener en cuenta
Tiene bastante sodio, unos 330 mg por cacito, algo a tener en cuenta si limitas la sal. Hay quien nota gases o hinchazón las primeras veces. Si tienes alergia a las legumbres, ve con cuidado y haz caso a tu médico.
Ideas de comidas
- Batido de recuperación vegano: proteína de guisante, bebida de avena, plátano congelado y cacao en polvo.
- Torta salada de garbanzo: harina de garbanzo, proteína de guisante, espinacas y especias, hecha a la plancha.
- Bol de desayuno: proteína de guisante con yogur de soja, granola y frambuesas.
Nutrientes destacados
Fuente excelente (20 % VD o más por 100 g): Hierro (139%) y Zinc (55%).
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Magnesio (12%).
Cómo se sitúa entre 8 alimentos de Suplementos de proteína
| Proteína por 100 kcal | 21,1 g | n.º 6 de 8 |
| Proteína por 100 g | 80 g | n.º 5 de 8 |
| Fibra por 100 g | 1 g | n.º 1 de 8 |
| Menos calorías por 100 g | 380 kcal | n.º 5 de 8 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
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Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene aislado de proteína de guisante?
Aislado de proteína de guisante (sin sabor) tiene unas 380 kcal por 100 g, o unas 114 kcal por 1 cacito (30 g).
¿Cuánta proteína tiene aislado de proteína de guisante?
Unos 80 g de proteína por 100 g y 24 g por 1 cacito. Eso da 21,1 g de proteína por 100 kcal: su proteína está muy concentrada.
¿Sirve aislado de proteína de guisante para definición o para volumen?
Como da mucha proteína para las calorías que tiene, brilla en definición, aunque sirve en cualquier fase.
¿Es la proteína de guisante una proteína completa?
Tiene los nueve aminoácidos esenciales, pero va justa de metionina, así que sola puntúa por debajo del suero o la soja. Si la mezclas con proteína de arroz, que tiene más metionina, el perfil se parece mucho al de las proteínas animales.
¿Es la proteína de guisante tan buena como el suero para ganar músculo?
En estudios con gente entrenada que comparaban dosis iguales, guisante y suero dieron ganancias de músculo y de fuerza parecidas a lo largo de varias semanas. Si evitas los lácteos, es una opción sólida.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.