Concentrado de proteína de suero 80% (sin sabor)
Valores típicos de etiqueta. Es la proteína en polvo con mejor relación calidad-precio, con algo más de lactosa y grasa que el aislado.
1 Cantidad
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Concentrado de proteína de suero 80% para quienes entrenan
En 100 g de concentrado de proteína de suero 80% (sin sabor) tienes 400 kcal, 78 g de proteína, 8 g de carbohidratos (de ellos, 0 g de fibra y 6 g de azúcares) y 6 g de grasa (3,5 g saturada). Da 19,5 g de proteína por cada 100 kcal, de lo más concentrado que vas a encontrar. Viene muy bien en definición, cuando cada caloría cuenta.
Una ración normal (1 cacito, unos 30 g) son más o menos 120 kcal y 23,4 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Concentrado de proteína de suero 80%
El concentrado de suero al 80% es el suero con menos filtrado: ronda el 78% de proteína y conserva algo de lactosa, grasa láctea y las fracciones propias del suero. Comparado con el aislado tiene unos gramos más de carbohidratos y grasa por cacito y unas 10 kcal más. A cambio, suele ser la proteína en polvo de buena calidad más barata del mercado.
En una dieta de gimnasio
Un cacito de 30 g son unos 23 g de proteína completa por unas 120 kcal, así que entra sin esfuerzo en volumen, en mantenimiento y en casi cualquier definición. Si digieres bien los lácteos, el precio por gramo de proteína es difícil de batir. El perfil de aminoácidos y la leucina son los mismos que en el aislado, y para fabricar músculo los dos funcionan prácticamente igual.
Preparación y cocción
Queda algo más espeso y cremoso que el aislado y en la batidora puede hacer espuma; deja reposar el batido un minuto. Esa pizca de grasa le sienta bien al horno: las tortitas y magdalenas de proteínas salen más tiernas. Pesa el polvo en una báscula de cocina y registra por separado la leche, la fruta o la crema de frutos secos.
Compra y conservación
Busca el sello de Informed Sport o NSF Certified for Sport. Fíjate en la proteína real por cacito que pone la etiqueta y no en el número grande del frontal, porque algunos botes baratos usan cacitos enormes con menos proteína dentro. Repasa los ingredientes por si lleva rellenos como maltodextrina y guárdalo cerrado y en seco.
A tener en cuenta
Tiene más lactosa que el aislado, así que si los lácteos te sientan mal puede darte hinchazón o gases; pasarte al aislado suele resolverlo. Con alergia a la leche, ni probarlo. Ojo también con las versiones de sabores, que pueden sumar unos gramos de azúcar por cacito.
Ideas de comidas
- Batido de desayuno: un cacito de concentrado, leche, avena, plátano y una cucharada de crema de cacahuete.
- Tortitas de proteínas: bate concentrado, huevo, avena y leche y hazlas en una sartén antiadherente.
- Merienda: batido con leche fría, una manzana y unas cuantas almendras.
Nutrientes destacados
Fuente excelente (20 % VD o más por 100 g): Calcio (35%).
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Zinc (14%), Potasio (12%) y Magnesio (12%).
Cómo se sitúa entre 8 alimentos de Suplementos de proteína
| Proteína por 100 kcal | 19,5 g | n.º 7 de 8 |
| Proteína por 100 g | 78 g | n.º 7 de 8 |
| Fibra por 100 g | 0 g | n.º 4 de 8 |
| Menos calorías por 100 g | 400 kcal | n.º 8 de 8 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
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Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene concentrado de proteína de suero 80%?
Concentrado de proteína de suero 80% (sin sabor) tiene unas 400 kcal por 100 g, o unas 120 kcal por 1 cacito (30 g).
¿Cuánta proteína tiene concentrado de proteína de suero 80%?
Unos 78 g de proteína por 100 g y 23,4 g por 1 cacito. Eso da 19,5 g de proteína por 100 kcal: su proteína está muy concentrada.
¿Sirve concentrado de proteína de suero 80% para definición o para volumen?
Como da mucha proteína para las calorías que tiene, brilla en definición, aunque sirve en cualquier fase.
¿Por qué es más barata la proteína de suero concentrada que la aislada?
Lleva menos filtración, así que producirlo sale más barato, y por eso conserva más lactosa y más grasa. La proteína es el mismo suero de calidad. Si entrenas y la lactosa no te molesta, es el polvo que más proteína te da por cada euro.
¿Provoca hinchazón la proteína de suero concentrada?
En quien es sensible a la lactosa, sí puede, porque cada cacito todavía trae unos gramos de azúcar de la leche. Si las molestias digestivas no se van, coméntalo con un médico.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.