Aislado de proteína de suero (sin sabor)
Valores típicos de etiqueta. Cerca de un 90% de proteína, se digiere rápido y casi no tiene lactosa: perfecto después de entrenar o en definición.
1 Cantidad
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Aislado de proteína de suero para quienes entrenan
En 100 g de aislado de proteína de suero (sin sabor) tienes 370 kcal, 88 g de proteína, 3 g de carbohidratos (de ellos, 0 g de fibra y 2 g de azúcares) y 1 g de grasa (0,5 g saturada). Da 23,8 g de proteína por cada 100 kcal, de lo más concentrado que vas a encontrar. Viene muy bien en definición, cuando cada caloría cuenta.
Una ración normal (1 cacito, unos 30 g) son más o menos 111 kcal y 26,4 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Aislado de proteína de suero
El aislado de suero (whey isolate) pasa por más filtración que el concentrado, y lo que queda es un polvo con cerca de un 88% de proteína y apenas trazas de grasa y lactosa. Frente al concentrado, te da unos gramos más de proteína por cacito y algo menos de calorías. Por eso es el polvo al que recurre casi todo el mundo cuando cada gramo de grasa y de carbohidratos cuenta.
En una dieta de gimnasio
Con un cacito de 30 g tienes unos 26 g de proteína completa, cargada de leucina, por poco más de 110 kcal. Pocas cosas te acercan tan barato en calorías a tu objetivo de proteína cuando estás en definición. Como se digiere rápido, el batido de después de entrenar tiene sentido, aunque lo que de verdad cuenta es la proteína que sumas en todo el día, no el minuto exacto.
Preparación y cocción
Con un agitador se disuelve sin problema en agua fría o en leche. Si usas leche, apunta aparte sus calorías y su proteína. También lo puedes mezclar con yogur, avena o masas, pero en el horno a temperatura alta tiende a quedar seco y gomoso; añade algo de harina, plátano o yogur para que la masa no pierda jugosidad.
Compra y conservación
Compra uno con análisis independiente de sustancias prohibidas y contaminantes, tipo Informed Sport o NSF Certified for Sport. Mira en la etiqueta cuánta proteína trae de verdad cada cacito: el tamaño del cacito y el contenido cambian mucho de una marca a otra. Guarda el bote bien cerrado, en un sitio fresco y seco, para que no se apelmace.
A tener en cuenta
Por poca lactosa que tenga, sigue siendo un lácteo: si eres alérgico a la proteína de la leche, no es para ti. Algunos aislados con sabor llevan polialcoholes o edulcorantes que no le sientan bien a un estómago delicado. Y un batido se bebe en un momento, así que no te olvides de sumarlo a las calorías del día.
Ideas de comidas
- Batido postentreno: un cacito de aislado, frutos rojos congelados, agua y un puñado de espinacas.
- Avena proteica: cuando la avena cocida se haya templado, incorpora medio cacito.
- Bol de yogur alto en proteínas: skyr natural con aislado, plátano en rodajas y canela.
Nutrientes destacados
Fuente excelente (20 % VD o más por 100 g): Calcio (35%).
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Magnesio (14%) y Potasio (11%).
Cómo se sitúa entre 8 alimentos de Suplementos de proteína
| Proteína por 100 kcal | 23,8 g | n.º 2 de 8 |
| Proteína por 100 g | 88 g | n.º 2 de 8 |
| Fibra por 100 g | 0 g | n.º 4 de 8 |
| Menos calorías por 100 g | 370 kcal | n.º 4 de 8 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
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Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene aislado de proteína de suero?
Aislado de proteína de suero (sin sabor) tiene unas 370 kcal por 100 g, o unas 111 kcal por 1 cacito (30 g).
¿Cuánta proteína tiene aislado de proteína de suero?
Unos 88 g de proteína por 100 g y 26,4 g por 1 cacito. Eso da 23,8 g de proteína por 100 kcal: su proteína está muy concentrada.
¿Sirve aislado de proteína de suero para definición o para volumen?
Como da mucha proteína para las calorías que tiene, brilla en definición, aunque sirve en cualquier fase.
¿Es mejor la proteína de suero aislada que la concentrada para ganar músculo?
Para ganar músculo apenas hay diferencia: las dos son proteínas completas y ricas en leucina, y lo que manda es cuánta proteína comes al día. Si los lácteos no te dan problemas, el concentrado hace lo mismo y cuesta menos.
¿Pueden las personas intolerantes a la lactosa tomar proteína de suero aislada?
Muchos intolerantes a la lactosa lo toleran bien, porque el filtrado elimina casi toda la lactosa y a menudo queda menos de un gramo por cacito. La alergia a la leche es otra cosa: obliga a evitar el suero por completo. En ese caso, sigue lo que te diga tu médico.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.