Patata al horno, con carne y piel
De los alimentos que más sacian por caloría, y rica en potasio. Cómete la piel, que es donde está buena parte de la fibra.
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Patata al horno, con carne y piel para quienes entrenan
En 100 g de patata al horno, con carne y piel tienes 93 kcal, 2,5 g de proteína, 21,2 g de carbohidratos (de ellos, 2,2 g de fibra y 1,2 g de azúcares) y 0,1 g de grasa (0 g saturada). Lo que aporta es sobre todo carbohidrato: acompáñalo de algo con proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 patata mediana, unos 173 g) son más o menos 161 kcal y 4,3 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Patata al horno, con carne y piel
Patata entera asada con piel, sin grasa añadida, y comida con la piel. Al asarse se concentra un poco, así que por 100 g tiene más potasio, fibra y hierro que una patata pelada y hervida, y destaca sobre todo por el potasio. Aporta también algo de vitamina C.
En una dieta de gimnasio
La patata aparece una y otra vez entre los alimentos que más sacian por caloría, y eso convierte la patata asada en un carbohidrato muy valioso en definición. Una mediana no llega a 170 kcal por sí sola, así que deja sitio para un buen relleno de proteína. Su potasio viene bien a quien suda mucho entrenando, aunque lo que cuenta es la dieta en conjunto. Es barata y combina sin esfuerzo con proteínas magras como queso cottage, atún o chili.
Preparación y cocción
Ásala entera a unos 200 °C durante 45 a 60 minutos, o dale antes un golpe de microondas para acortar el horno. Al asarse pierde algo de agua, así que por peso tiene algo más de calorías que en crudo. Donde de verdad se disparan las calorías es en el relleno: mantequilla, nata agria y queso pueden duplicar fácilmente la energía del plato.
Compra y conservación
Elige patatas firmes, sin manchas verdes, brotes ni zonas blandas; para asar, mejor las harinosas, como la russet. Guárdalas en un sitio fresco, oscuro y ventilado, no en la nevera.
A tener en cuenta
Quita las partes verdes o con brotes, que pueden contener solanina, un compuesto natural que puede sentar mal al estómago. La patata asada tiene un índice glucémico alto, algo que importa menos si la comes con proteína y verdura.
Ideas de comidas
- Patata asada rellena de atún, maíz, cebolleta y yogur griego ligero.
- Patata asada con queso cottage y cebollino, con una buena ensalada mixta.
- Patata asada de volumen con chili de ternera magra y cheddar rallado.
Nutrientes destacados
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Potasio (11%) y Vitamina C (11%).
Cómo se sitúa entre 23 alimentos de Cereales y féculas
| Proteína por 100 kcal | 2,7 g | n.º 12 de 23 |
| Proteína por 100 g | 2,5 g | n.º 18 de 23 |
| Fibra por 100 g | 2,2 g | n.º 14 de 23 |
| Menos calorías por 100 g | 93 kcal | n.º 6 de 23 |
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Comparar Patata al horno, con carne y piel con Tortilla de harina de trigo →
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene patata al horno, con carne y piel?
Patata al horno, con carne y piel tiene unas 93 kcal por 100 g, o unas 161 kcal por 1 patata mediana (173 g).
¿Cuánta proteína tiene patata al horno, con carne y piel?
Unos 2,5 g de proteína por 100 g y 4,3 g por 1 patata mediana. Eso da 2,7 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve patata al horno, con carne y piel para definición o para volumen?
Vale para las dos fases. Lo que cuenta es cómo cuadra con las calorías y la proteína que comes en todo el día.
¿Debo comer la piel de la patata?
Si te comes la piel sumas fibra y algunos minerales, y además te ahorras pelarla. Frótala bien y quita cualquier parte verde o brote antes de cocinarla.
¿Debo pesar las patatas crudas o asadas?
En crudo es lo más constante, porque el tiempo de horno cambia cuánta agua pierde. Si la pesas ya asada, regístrala con una ficha de patata asada como esta y no con la de patata cruda, o los números no te cuadrarán.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.