Dovlecel (crud)
Tăiat spiralat, ca „zoodles”, îți umple farfuria de paste la foarte puține calorii.
1 Cantitate
Cum se încadrează în macro tale
Calculează-ți țintele zilnice cu calculatorul macro și vezi cât din necesarul zilei acoperă porția asta.
Dovlecel pentru cei care fac sală
Pentru dovlecel (crud), la 100 g ai 17 kcal, 1,2 g proteine, 3,1 g carbohidrați (din care 1 g fibre și 2,5 g zaharuri) și 0,3 g grăsimi (0,1 g saturate). Pe lângă restul nutrienților, aduce și o cantitate bună de proteine (7,1 g la 100 kcal).
O porție obișnuită, 1 dovlecel mediu (cam 196 g), are în jur de 33 kcal și 2,4 g proteine.
Valorile sunt medii. Marca, soiul, cât de copt e și felul în care gătești schimbă cifrele. Cântărește alimentul în aceeași stare (crud sau gătit) ca intrarea pe care o notezi.
Despre Dovlecel
Dovlecelul crud e un dovleac de vară pe care îl mănânci cu tot cu coaja fragedă. Cu vreo 17 kcal la 100 g, e una dintre cele mai ușoare legume de gătit și are un gust discret, care preia ușor sosurile și condimentele. Îți dă ceva vitamina C și potasiu, dar mai puține fibre decât broccoli sau fasolea verde. Punctul lui forte e volumul.
În dieta de sală
La definire, dovlecelul e un truc vechi: tăiat spiralat sau cubulețe, ține locul unei părți din paste sau din orez, așa că scazi caloriile fără să-ți micșorezi porția. Un dovlecel mediu are aproape 200 g, deci o singură bucată adaugă mult volum pentru foarte puțină energie. Îl ascunzi ușor în carne tocată, omlete, brioșe și clătite, și asta ajută dacă îți vine greu să mănânci destule legume. Proteine are puține, așa că pune în centrul mesei altă sursă de proteine.
Preparare și gătire
Dovlecelul lasă multă apă la gătit, scade și poate dilua sosurile. Ajută să-l sărezi puțin înainte sau să-l gătești repede, la foc mare. Cântărește-l crud, ca să se potrivească cu valorile de aici, pentru că gătit e mai dens la același gram. Trage și uleiul repede din tigaie, deci folosește o cantitate măsurată sau un spray.
Ce cumperi și cum păstrezi
Ia dovlecei mici sau medii, fermi, cu coaja lucioasă. Cei foarte mari sunt de obicei apoși și plini de semințe. Ține-i nespălați în frigider și gătește-i în cam o săptămână.
La ce să fii atent
Ca nutrienți, nu ai mare lucru de urmărit, în afară de grăsimea de la gătit sau din chiftelele de dovlecel. Din când în când, un dovlecel poate avea un gust neobișnuit de amar, semn că are mult din niște compuși naturali numiți cucurbitacine. Dacă e foarte amar, cel mai sigur e să-l arunci.
Idei de mese
- Bolognese pe jumătate: tăiței de dovlecel amestecați cu spaghete obișnuite și sos de roșii cu carne slabă de vită.
- Brioșe cu ouă, dovlecel și feta, coapte în tavă, pentru micul dejun la pachet.
- Felii lungi de dovlecel la grătar cu halloumi, lămâie și mentă, cu linte alături.
Ce nutrienți aduce
Sursă excelentă (cel puțin 20% din valoarea zilnică la 100 g): Vitamina C (20%).
Unde se situează între cele 19 alimente din categoria Legume
| Proteine la 100 kcal | 7,1 g | locul 8 din 19 |
| Proteine la 100 g | 1,2 g | locul 13 din 19 |
| Fibre la 100 g | 1 g | locul 17 din 19 |
| Cele mai puține calorii la 100 g | 17 kcal | locul 2 din 19 |
Clasament în categoria asta din baza de date gym.diet (locul 1 = cel mai bun la criteriul respectiv).
Alimente similare
Salată romană (crudă)
17 kcal · P 1,2 · C 3,3 · F 0,3
→Mazăre verde (crudă)
81 kcal · P 5,4 · C 14,5 · F 0,4
→Conopidă (crudă)
25 kcal · P 1,9 · C 5 · F 0,3
→Varză de Bruxelles (crudă)
43 kcal · P 3,4 · C 9 · F 0,3
→Broccoli (crud)
34 kcal · P 2,8 · C 6,6 · F 0,4
→Fasole verde (crudă)
31 kcal · P 1,8 · C 7 · F 0,2
Sursă
Valori aproximative la 100 g, luate din USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) și rotunjite. Valorile zilnice sunt cantitățile de referință stabilite de FDA (S.U.A.) pentru adulți, la o dietă de 2.000 kcal.
Întrebări frecvente
Câte calorii are dovlecel?
Dovlecel (crud): în jur de 17 kcal la 100 g, adică vreo 33 kcal pe 1 dovlecel mediu (196 g).
Câte proteine are dovlecel?
În jur de 1,2 g de proteine la 100 g și 2,4 g pe 1 dovlecel mediu. Raportat la calorii, ies 7,1 g la 100 kcal, deci e o sursă moderată de proteine.
dovlecel: merge la definire sau la masă?
Își are locul și la masă, și la definire. Contează cum intră în totalul tău de calorii și proteine pe zi.
Pot tăițeii de dovlecel să înlocuiască pastele?
Pot ține locul unei părți din paste sau al tuturor și taie mult din calorii, dar n-au carbohidrații de care ai nevoie la antrenamentele grele. Mulți îi amestecă cu paste obișnuite: porția rămâne mare și tot primești ceva carbohidrați.
Se poate mânca dovlecelul crud?
Da, crud e sigur și chiar bun, tăiat subțire în salate sau ca bețișoare cu dip. Spală bine coaja și aruncă orice dovlecel care are gust puternic amar.
Valori nutriționale
* % din valoarea zilnică arată cât din necesarul unei zile acoperă nutrientul dintr-o porție. Recomandările generale pornesc de la 2.000 de calorii pe zi. Valori aproximative.