香蕉（生）

关于香蕉

这里说的是去皮的生香蕉。新鲜水果里，它的碳水算是最密的一类，每100 g约89 kcal，浆果、柑橘差不多只有它一半。一根中等个头的香蕉大约有27 g碳水，大多好消化，钾也给得足，这一点是苹果、草莓这类低能量水果比不了的。

在健身饮食中

不少人习惯练前30到60分钟吃根香蕉：碳水能把血糖托起来，又不像高脂、高纤维的零食那样容易胀气。练完配一杯蛋白奶昔或希腊酸奶，碳水补上了，糖原也恢复得快些。香蕉几乎没有蛋白质，记账时把它算作碳水就行。好带好剥，减脂和增肌的计划里都放得进去。

处理与烹饪

熟度不同，碳水的构成也不一样。偏青的香蕉抗性淀粉多；黄皮起了褐斑的，更多淀粉已经变成了糖，所以更甜，但总碳水差不多。称重记得先剥皮，带皮称大约会多出三分之一的重量。

怎么买、怎么存

生熟搭着买，家里就总有一根能吃。想让它熟得慢点，放室温，离别的水果远一些。熟透了就进冰箱，皮会发黑，果肉还能再撑几天。

注意事项

香蕉的糖比多数水果高，减脂期一天吃好几根，热量会悄悄往上走。如果医生因为肾病等原因让你限钾，吃多少按医生说的来。

搭配吃法

• 练前加餐：撸铁前45分钟左右吃一根香蕉，配一小杯咖啡。
• 练后奶昔：香蕉、乳清蛋白、牛奶、一勺花生酱，加冰打匀。
• 香蕉燕麦饼：香蕉压成泥，加蛋清和燕麦，不粘锅煎熟。