菠萝（生）
含菠萝蛋白酶；和茅屋芝士一起吃，是好吃的练后碳水。
1 分量
健身时怎么吃菠萝
每100克菠萝（生）含50千卡热量、0.5克蛋白质、13.1克碳水化合物（其中膳食纤维1.4克、糖9.9克）和0.1克脂肪（其中饱和脂肪0克）。 它主要提供碳水，配上一份蛋白质，这一餐才算均衡。
按常见分量（1杯（果块），约165克）吃一份，大约是83千卡热量、0.8克蛋白质。
这些是典型平均值，品牌、品种、成熟度和做法都会让实际数字有出入。称重时要和你记录的条目一致，生的就称生的，熟的就称熟的。
关于菠萝
生菠萝果肉每100 g约50 kcal，升糖指数约59，比苹果和浆果高。一杯菠萝块约含79 mg维生素C。新鲜菠萝还是菠萝蛋白酶最主要的食物来源，这类酶能分解蛋白质。
在健身饮食中
菠萝的碳水消化快，汁水又多，练后吃很舒服，常见吃法是配茅屋芝士或打进奶昔，碳水和蛋白质一次到位。菠萝蛋白酶有时被宣传能缓解酸痛，但证据大多来自补充剂研究，结论也不统一，别指望吃水果能有这效果。分量合适的话，减脂计划里也放得下，还能给寡淡的饭菜添点浓烈的味道。菠萝罐头常温就能存，备着很方便。
处理与烹饪
称重前先去掉外皮和硬芯，这两部分占了整个菠萝的大头。菠萝蛋白酶会分解蛋白质，所以新鲜菠萝放进果冻会让它凝不住，腌肉时间太长肉也会烂；煮熟或做成罐头后，这种酶就失活了。烤一下表面会焦糖化，热量基本不变。
怎么买、怎么存
熟菠萝底部闻着有甜香，叶子比较容易拔下来。罐头要选果汁浸泡的，别选糖水的，吃前沥干。切好的新鲜菠萝冷藏能放三到五天。
注意事项
一次吃很多新鲜菠萝，菠萝蛋白酶可能让嘴巴或舌头发刺、发疼。浓糖水泡的菠萝糖很多，要单独记一项。
搭配吃法
- 恢复加餐：低脂茅屋芝士，铺上新鲜菠萝块和薄荷叶。
- 烤鸡肉串：鸡肉、菠萝、红甜椒串起来，刷照烧汁，配米饭。
- 热带奶昔：冷冻菠萝、香草乳清蛋白、椰子水，挤点青柠汁。
营养亮点
优质来源（每100 g达到每日参考值的20%以上）：维生素C (53%)。
在18种「水果」食物中的排名
| 每100 kcal蛋白质 | 1.0 g | 第15名 / 共18种 |
| 每100 g蛋白质 | 0.5 g | 第16名 / 共18种 |
| 每100 g膳食纤维 | 1.4 g | 第16名 / 共18种 |
| 每100 g热量最低 | 50 kcal | 第6名 / 共18种 |
在gym.diet食物数据库同一类别里排名（1 = 这项指标最好）。
相似食物
数据来源
每100克的近似值取自USDA FoodData Central（SR Legacy / Foundation Foods），做了四舍五入。每日摄入量百分比用的是美国FDA的成人参考值（按每天2,000千卡的饮食算）。
常见问题
菠萝的热量是多少？
菠萝（生）每100克大约50千卡，即每1杯（果块）（165克）约83千卡。
菠萝含有多少蛋白质？
每100克大约有0.5克蛋白质，每1杯（果块）含0.8克。换算下来每100千卡有1.0克蛋白质，算是不以蛋白质见长的食物。
菠萝适合减脂还是增肌？
减脂、增肌都能吃，要看它怎么配进你一天的总热量和蛋白质里。
吃菠萝有助于减轻肌肉酸痛吗？
菠萝含菠萝蛋白酶，一些研究里它有抗炎作用，但这些研究大多用的是浓缩补充剂。关于运动后酸痛，结论并不一致，而且一份水果里的量远低于补充剂剂量。吃菠萝图的是味道和碳水，别把它当恢复手段。
吃菠萝为什么嘴巴会刺痛？
菠萝蛋白酶会分解蛋白质，你舌头和口腔内壁表面的蛋白质也不例外，所以会暂时发刺、发涩。配着奶制品吃，或者改吃烤菠萝、罐头菠萝，能减轻这种感觉。对大多数人无害，一会儿就过去了。
营养成分表
* “每日摄入量百分比”是指一份食物里的某种营养素，占一天饮食该营养素的多少。一般营养建议按每天2,000千卡计算。数值为近似值。