प्लांट-बेस्ड / एथलीटों के लिए वीगन डाइट

यह कैसे काम करती है

वीगन एथलीट की डाइट में कोई पशु उत्पाद नहीं होता। सब कुछ दालों, सोया, साबुत अनाज, नट्स, बीज, फलों और सब्ज़ियों से आता है। बहुत से प्लांट प्रोटीन उतनी आसानी से नहीं पचते और उनमें ल्यूसीन और लाइसिन जैसे ज़रूरी अमीनो एसिड कम होते हैं। इसलिए कई स्पोर्ट्स डायटीशियन सलाह देते हैं कि आप आम प्रोटीन रेंज के ऊपरी आधे हिस्से का टारगेट रखें और दिन भर अलग-अलग प्रोटीन स्रोत खाएं। दाल को अनाज के साथ खाना (जैसे दाल-चावल), सोया का इस्तेमाल करना और मटर, सोया या मिक्स प्रोटीन पाउडर लेना, ये सबसे आम तरीके हैं।

कुछ पोषक तत्वों के लिए पहले से प्लानिंग करनी पड़ती है। विटामिन B12 पौधों से भरोसेमंद तरीके से नहीं मिलता, इसलिए आमतौर पर सप्लीमेंट लिया जाता है। पौधों वाला आयरन शरीर में कम सोखा जाता है, तो आयरन वाले खाने के साथ विटामिन C लेने की सलाह आम है, जैसे पालक-दाल पर नींबू निचोड़ना। कैल्शियम, आयोडीन, ज़िंक, विटामिन D और लॉन्ग-चेन ओमेगा-3 पर भी नज़र रखिए। ओमेगा-3 के लिए शैवाल (एल्गी) वाले सप्लीमेंट मिलते हैं। कैलोरी भी अक्सर सोच से कम रह जाती है, क्योंकि पौधों वाला खाना भारी और फाइबर से भरा होता है।