Nueces de macadamia
El fruto seco con más calorías y menos proteína; donde mejor encaja es en keto.
1 Cantidad
Cómo encaja en tus macros
Calcula tus objetivos diarios con la calculadora de macros y verás qué parte del día te cubre esta porción.
Nueces de macadamia para quienes entrenan
En 100 g de nueces de macadamia tienes 718 kcal, 7,9 g de proteína, 13,8 g de carbohidratos (de ellos, 8,6 g de fibra y 4,6 g de azúcares) y 75,8 g de grasa (12,1 g saturada). Lo que aporta es sobre todo grasa: júntalo con algo que tenga proteína y tendrás una comida completa.
Una ración normal (1 oz (10-12 nueces), unos 28 g) son más o menos 201 kcal y 2,2 g de proteína.
Son valores medios: la marca, la variedad, lo maduro que esté y cómo lo cocines mueven las cifras. Pésalo igual que la entrada que apuntes, en crudo o en cocido.
Sobre Nueces de macadamia
Ningún fruto seco común tiene tantas calorías como la nuez de macadamia: unas tres cuartas partes de su peso son grasa y la proteína no llega al 10 %. Casi toda esa grasa es monoinsaturada, con una cantidad poco habitual de ácido palmitoleico, y de ahí su textura rica y mantecosa, tan distinta de la de las almendras o los cacahuetes.
En una dieta de gimnasio
Para la mayoría de los que entrenan, la macadamia es grasa y poco más: de los frutos secos de esta lista, es la que menos proteína y más calorías tiene. Por eso encaja en planes keto o muy bajos en carbohidratos, y es un recurso práctico para meter calorías en un volumen exigente cuando falta hambre. En definición es el fruto seco que hay que medir con más cuidado, porque unas pocas de más pueden sumar 100 kcal. Si lo que buscas es proteína, los cacahuetes, las pipas de calabaza o el cáñamo te dan mucho más por caloría.
Preparación y cocción
Casi siempre se venden peladas y tostadas, porque su cáscara es durísima. Un tostado ligero realza su sabor a mantequilla, y picadas gruesas hacen una costra crujiente para el pescado. Una ración son solo 10 o 12 nueces, así que cuéntalas o pésalas en vez de servirte un puñado.
Compra y conservación
Elige macadamias sin sal, crudas o tostadas en seco, y si controlas el azúcar evita las tostadas con miel o bañadas en chocolate. Con tanta grasa se enrancian si las guardas en un sitio cálido, así que, una vez abiertas, a la nevera o al congelador.
A tener en cuenta
Es un alérgeno de fruto seco de árbol. Tiene más grasa saturada que las almendras o las nueces, y con tantas calorías controlar la ración es obligatorio. Y ojo: son tóxicas para los perros, así que mantenlas fuera de su alcance.
Ideas de comidas
- Picoteo keto: 15 g de macadamias, un queso en barrita y rodajas de pepino.
- Pescado blanco con costra de macadamia, espárragos asados y patatas nuevas.
- Batido para quien no consigue ganar peso: leche entera, avena, plátano, proteína whey y un puñadito de macadamias.
Nutrientes destacados
Fuente excelente (20 % VD o más por 100 g): Magnesio (31%) y Hierro (21%).
Buena fuente (10–19 % VD por 100 g): Zinc (12%).
Cómo se sitúa entre 16 alimentos de Frutos secos y semillas
| Proteína por 100 kcal | 1,1 g | n.º 16 de 16 |
| Proteína por 100 g | 7,9 g | n.º 16 de 16 |
| Fibra por 100 g | 8,6 g | n.º 8 de 16 |
| Menos calorías por 100 g | 718 kcal | n.º 16 de 16 |
Puesto dentro de esta categoría de la base de datos de gym.diet (1 = el mejor en esa medida).
Alimentos similares
Nueces de Brasil
659 kcal · P 14,3 · C 11,7 · F 67,1
→Nueces
654 kcal · P 15,2 · C 13,7 · F 65,2
→Avellanas
628 kcal · P 15 · C 16,7 · F 60,8
→Tahini (pasta de semillas de sésamo)
595 kcal · P 17 · C 21,2 · F 53,8
→Anacardos (crudos)
553 kcal · P 18,2 · C 30,2 · F 43,9
→Semillas de chía (secas)
486 kcal · P 16,5 · C 42,1 · F 30,7
Fuente
Valores aproximados por 100 g sacados de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation Foods) y redondeados. Los valores diarios son las cantidades de referencia de la FDA de EE. UU. para adultos (dieta de 2000 kcal).
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene nueces de macadamia?
Nueces de macadamia tiene unas 718 kcal por 100 g, o unas 201 kcal por 1 oz (10-12 nueces) (28 g).
¿Cuánta proteína tiene nueces de macadamia?
Unos 7,9 g de proteína por 100 g y 2,2 g por 1 oz (10-12 nueces). Eso da 1,1 g de proteína por 100 kcal: no es lo que comerías por su proteína.
¿Sirve nueces de macadamia para definición o para volumen?
Concentra muchas calorías, así que te ayuda a llegar al superávit en volumen. En definición, mide bien la cantidad.
¿Las nueces de macadamia son buenas para la dieta keto?
Sí, están entre los frutos secos que mejor encajan en keto: muchísima grasa y pocos carbohidratos netos una vez descontada la fibra. Una ración normal cabe sin problema en un día bajo en carbohidratos. Su pega es la densidad calórica, así que si quieres perder peso, sigue tocando pesarlas.
¿Por qué las nueces de macadamia tienen tantas calorías?
Tienen más grasa que cualquier otro fruto seco común, y cada gramo de grasa aporta unas nueve calorías, frente a las cuatro de la proteína o los carbohidratos. Con tan poca agua y tan poca proteína, casi cada gramo es grasa muy energética. Por eso una ración pequeña tiene las calorías de una porción mucho mayor de verdura o de proteína magra.
Información nutricional
* El % del valor diario indica cuánto aporta una ración de ese nutriente al total del día. Como referencia general se toman 2000 calorías diarias. Valores aproximados.